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以下是黑蒜的几大功效:
1、对抗癌有一定作用 。国外研究发现 ， 黑蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质 ， 通过增强机体免疫能力 。
2、抗衰老作用 。黑蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。
3、抗疲劳作用 。有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与黑蒜所含有的黑蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
4、保护心血管 。流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区 ， 人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区 。
【黑蒜的功效】5、改善糖代谢作用 。研究证实 ， 生食黑蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平 。

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