文章插图
1、上下火180度 ， 大约烤15-20分，过程中注意观察，变成金黄色为准 。
2、将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀 。
3、加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化 。然后马上关火，不要把牛奶烧开 。
4、待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀 。
5、将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩 。
6、将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍 。
7、将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满 。220度烤25分钟即可（烤箱别忘记先预热10分钟?。?。
8、如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤 。
9、如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软 。
【做蛋挞需要烤多少分钟】10、把紫薯块摞在挞皮上 。
11、再倒入搅拌好的挞水、八分满，还是220度烤25分钟，即可 。

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