文章插图
1、杏仁豆腐：
甜杏仁 ， 牛奶 ， 豆浆，白糖；杏仁用水浸发 ， 去衣，磨成浆汁 ， 用布沥去渣 。将杏仁汁和豆浆下锅烧滚 ， 放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶 。煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁 。
2、红糖杏仁曲奇：
【杏仁的吃法】黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克；杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉 。黄油提前取出室温软化，切成小块 ， 用打蛋器搅打至松发 。红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒(因红糖容易结块)；将红糖加入打发的黄油中 。用打蛋器搅拌均匀 。

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