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【麻辣凉拌豆芽怎么做】1、食材： 豆芽一袋、猪肉馅150克、葱一小段、蒜8粒、辣椒油2勺、麻椒面2勺、酱油适量、醋多放、糖1大勺、盐适量、料酒适量 。
2、将豆芽儿用水焯一下断生去腥味 。
3、准备肉馅：葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油 ， 顺一个方向搅拌，搅拌均匀即可 。
4、准备一只碗，放入豆芽儿、蒜末、葱末 。
5、调肉末汁：酱油、料酒、糖、醋（糖醋多放）搅拌均匀 。
6、准备炒锅，放入油，煸炒肉馅 ， 煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀，然后盛出 。
7、准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油，麻椒撒在一个位置 。
8、准备炒锅放入油烧热 ， 待油烧热后均匀的浇在麻椒上 ， 吃的时候拌一下即可 。
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