文章插图
【正确杀羊的方法】1、用脚把羊脖子夹在两腿之间,让羊看不到接下来杀羊人的动作，杀羊人熟练地在羊的腹部开一个小口,手迅速伸进去找到动脉之后剪断 。
2、用手伸进腹腔用手指捅破胸隔膜，再伸进胸腔，用手指在脊椎骨附近勾到主动脉血管，将其拽断 。为使血快速流入胸腔，可用手捂住羊嘴，使其窒息 。
3、揣皮子，先中部，再上部尾部 。注意不要把皮子揣破，也不要把皮肉留在皮子将羊皮与四个蹄子分离 。用刀子把腹部剖开 ， 将羊肠子和胃拽出 。将四肢插进胸膈膜的口内，使胸腔形成斗状，以便把羊血集中在胸腔内 。剔羊肉，先剔四肢 ， 不要剔的太干净，一半都要留在骨头上 。

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