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准备食材 。口蘑两朵，鲜冬菇两朵，鸡蛋一个，西兰花两瓣，胡萝卜一小块，黄瓜一小块，虾仁适量 。
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所有的食材除了虾和鸡蛋全部切丁 。
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鸡蛋煎成荷包蛋 。
【什锦虾仁做法图解 爸妈最爱做的下饭菜好吃又有营养】
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冷锅下油，油热后先炒胡萝卜 。
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然后加入西兰花和菌菇 。
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再加入黄瓜 。一起翻炒均匀至八成熟 。
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加入虾仁同炒 。
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加入盐，蚝油生抽炒均匀 。
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然后加入淀粉水 。
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炒浓稠即可 。
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碗内放入米饭，可以做点卡通造型 。
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放上一个荷包蛋 。
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然后将蔬菜码好，虾摆放整齐即可 。好吃营养还好看！