文章插图
【炸油条中间不空心是怎么回事】1、面团没有和面到位 ， 没有揉油 ， 面团没有油分子的游离滋润 ， 面没有起膜也没有油膜的包裹，在油炸的时候，就很难有力量抵住热气撑发，很难起大气泡 。
2、面团醒面时间不够 ， 早起吃炸油条 ， 最好晚上入睡前将油条面和好，白天吃，也要至少两个小时前将油条面和好再使用 。
3、炸油条的油温过低，油条放入不能马上浮起涨发，就是油温不够，热气压不足 ， 油条就不能充分起发 。
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【炸油条中间不空心是怎么回事】1、面团没有和面到位 ， 没有揉油 ， 面团没有油分子的游离滋润 ， 面没有起膜也没有油膜的包裹，在油炸的时候，就很难有力量抵住热气撑发，很难起大气泡 。
2、面团醒面时间不够 ， 早起吃炸油条 ， 最好晚上入睡前将油条面和好，白天吃，也要至少两个小时前将油条面和好再使用 。
3、炸油条的油温过低，油条放入不能马上浮起涨发，就是油温不够，热气压不足 ， 油条就不能充分起发 。