文章插图
1、主料：兔肉400克、火腿100克、青菜叶50克 。调料：精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克 。辅料：葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克 。
2、把兔子洗干净，分割成四肢和躯干 。
3、兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上 。
【锡纸烤兔的做法和配方】4、用锡纸卷边，把兔子肉放进去 ， 浇几勺水，以免烤糊 ， 烤箱180度，上下火烤一个小时即可 。

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