文章插图
原因：制作蛋糕的原材料变质导致 。
主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉
辅料：香草精、白醋、盐、细砂糖、水、色拉油
做法：
1、将蛋清与蛋黄分离并加清水、色拉油和10克的细砂糖搅拌均匀 。
2、将低筋面粉分2次筛入 ， 并加杏仁粉和香草精搅拌均匀备用 。
3、蛋白加3滴醋、少许盐、30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡 。
4、将打发的蛋白分次加入蛋黄糊 ， 翻拌均匀成蛋糕糊 。
5、将蛋糕糊倒入模具 ， 轻摔震去气泡 。
6、放入烤箱预热160摄氏度，放烤箱下层上下火烘烤50分钟 。
7、烤好后将蛋糕倒扣冷却 。
【抹茶慕斯蛋糕为什么会苦么】8、待冷却后脱模放入冰箱，冷藏4个小时以上即可 。

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