文章插图
1、铸铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片 。将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒 ， 放入锅中，在鸡肉上也放些姜片 。
2、开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块 ， 小火焖煮25分钟左右 。开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可 。
【上海正宗白切鸡的做法】3、关火后取出鸡，放入冰水中浸泡10分钟；捞出鸡肉，擦干水分，将鸡肉切成块 。取一些小葱和姜切成碎末 ， 加适量盐、生抽、白糖，拌匀，倒入锅内剩余的汁水 ， 拌匀，食用时蘸酱料即可 。

• 请问正宗可乐鸡翅的做法
• 正宗烧鸭酱料绝密配方
• 韭菜木耳猪肉饺子最正宗的做法
• 上海松江区最热闹的地方是哪里
• 正宗酱排骨的做法和配方
• 凉拌鸡的正宗做法和配方
• 上海最高的楼有多高
• 上海周边自驾游去哪里比较合适
• 上海好玩的地方要室内的
• 正宗水煮鱼片的做法