文章插图
1、鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等 。
2、糯米提前浸泡2小时以上 。然后沥干水份 ， 入锅蒸熟，打散放凉备用 。
【荷香糯米鸡的做法】3、鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水 ， 入锅焯一下捞出洗净 。香菇切片 。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用 。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅 ， 加一茶匙盐拌匀 。
4、鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟 。荷叶很大的话，一分为二 ， 去掉中间的老梗 。荷叶平铺 ， 先铺一层米饭，中间放鸡翅 。上面再盖一层米饭，包起荷叶 。一共可做5-6个荷包 。
5、入蒸锅，水开后30分钟即可 。也可以多蒸会 。

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