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【铸铁锅用之前要怎样处理】必须先用砂纸打磨铁锅的凸凹和毛劣处（打均衡一些），然后用红砖头第二次打磨，最后用去污粉去污 。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅 。工业用铸铁一般含碳量为2%～4% 。碳在铸铁中多以石墨形态存在 ， 有时也以渗碳体形态存在 。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅 。

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