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干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称豆皮儿，是一种压成薄片状的豆腐制品 。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿 ， 也不同于腐竹和豆腐干 。东北干豆腐比千张更?。允斐跃?。
因为干豆腐在制作上和大豆腐差不多，所以在营养等各方面也不比大豆腐差 。而且因为不错的口感，深受人们喜爱 。
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；
【干豆腐又叫什么】2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病，保护心脏；
3、 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。

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