文章插图
1、土豆切成细丝，用水洗去淀粉 ， 再浸泡15分钟左右，干辣椒水泡切丝 。
2、烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了 。用凉水冷却以免土豆发粘 。
【呛土豆丝怎么呛】3、冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油 。
4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面 。
5、（可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀 。

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