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原因如下：
1、鸡肉氨基酸含量 。鸡肉的味道和口感的主要取决于鸡肉中的氨基酸含量 。氨基酸的含量会随着鸡的日龄逐渐增多 。所有喂养时间长的鸡，氨基酸含量高，所以土鸡比较好吃一些 。
【土鸡为什么比洋鸡要好吃】2、抗生素残留问题 。土鸡和洋鸡用抗生素检测，呈阳性的是超市里买的洋鸡，明显有残留 。呈阴性的是自己养的土鸡 ， 没有残留 。土鸡肉中基本没有抗生素，所以风味口感相对更好一些 。
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