文章插图
1、材料：牛尾500g、番茄三个、洋葱半个、土豆2个、红酒30ml、大料1个、香叶3-5片 。
2、牛尾冷水入锅氽烫至水开 。放入铸铁锅中，小火慢慢耗出油脂，用时约2分钟 。加入30ml红酒 ， 约2分钟后红酒汤汁收干祛除牛尾的骚味 。
3、洋葱切块 ， 番茄切块，土豆切块（浸入水中防止氧化变色） 。将洋葱先放入锅中，小火盖盖子闷5分钟 。
4、加入切块的西红柿，盖上盖子闷15分钟 。15分钟后我们可以看到无论是牛尾还是西红柿都已经渗出了原汁，约有1/3锅那么多 。根据口味放盐 。
【番茄炖牛尾的做法】5、加入约500ml热水，将将没过食材，大火烧开，小火盖盖子炖，约40分钟后放入土豆块，继续炖煮半小时即可食用 。

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