文章插图
1、用料：豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺 。
2、豆腐切薄片，晾干，锅里放宽油，中火炸，豆腐吱吱冒泡 。变黄后翻面 。
【街上卖的炸豆腐怎么做】3、豆腐都炸好后，开大火，把豆腐复炸一遍 。另：也可以用平锅煎，金黄变色 。比较省油 。
4、把芝麻酱加小勺盐，加少量热水冲开 ， 顺一个方向搅拌，泄开后如果感觉干的话可以再加一点热水和香油 。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌匀开吃 。
5、蒜用挤蒜器挤成末儿，加少量盐，搅拌出末子 ， 然后用热油浇后搅拌使受热均匀 。油要尽量热，不然会有生蒜味 。辣椒末和芝麻，少量盐，热油浇搅拌均匀 。

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