文章插图
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净 ， 入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤 。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟 ， 捞出香料 ， 用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时左右 。
【湖南怀化米粉汤怎么做】3、锅内放入油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟 ， 放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开 ， 出锅倒入不锈钢桶中调匀即可 。

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