豆腐和它天生一对,一起煮补钙效果翻倍!春天吃最合适

豆腐和它天生一对,一起煮补钙效果翻倍!春天吃最合适

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豆腐和它天生一对,一起煮补钙效果翻倍!春天吃最合适

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豆腐一直是我们餐桌的“常客” , 好吃、百搭是一方面 , 关进是营养还很丰富?。 ?
豆腐素来有“植物肉”“素中之荤”的美誉 , 这是因为它以大豆为主要原料 , 因此富含植物蛋白 。

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此外 , 豆腐还含有维生素B和多种微量元素 。 两小块豆腐 , 就可以满足一个人一天所需的钙 。
由于富含钙质 , 豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助 , 也有助于防治骨质疏松 。
但 , 如果想得到更好的补钙效果 , 还少不了一个“好搭档”~
豆腐配鱼 , 补钙翻倍
豆腐+鱼是一种非常合理的搭配 。 豆腐钙含量高 , 鱼类则富含维生素D , 配合食用有利于促进人体对钙的吸收 。
而且 , 豆腐有一个“短板” , 就是蛋氨酸含量比较少 。
蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸 , 参与蛋白质的合成 , 少了它 , 蛋白质就不能被充分利用 。
鱼类含有人体需要的蛋氨酸 , 与豆腐搭配 , 能够形成互补 , 从而促进人体对蛋白质的吸收和利用 。

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除此之外 , 肉类、蛋类跟豆腐也比较搭 , 因为这些动物食品都含有人体需要的蛋氨酸 , 能够补充豆腐的“不足” 。
豆腐配牡蛎 , 钙锌同补
牡蛎是含锌大户 。 在众多常吃食物中 , 每一百克牡蛎含锌为100毫克 , 而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克 。
可以说 , 牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先 。
豆腐搭配牡蛎 , 钙锌同补 , 老人小孩吃都不错 。 关键还特别鲜~
豆腐配菠菜 , 养肝又护肾
春天是养肝的季节 , 而菠菜正是养肝的“高手” 。
中医认为 , 菠菜味甘性平 , 归肝、胃、大肠经 , 能滋阴平肝、利肠胃、解热毒 , 对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用 。
很多人担心菠菜和豆腐一起煮 , 会使菠菜中草酸与豆腐的钙发生反应 , 进而形成草酸钙 , 在肾脏里积累 , 变成肾结石 。
恰恰相反!菠菜和豆腐一起吃 , 能使豆腐中的钙提前与菠菜里的草酸结合 , 避免身体中的钙再与其发生反应 。
这样一来 , 反而降低了菠菜里草酸对身体的危害 。 如果吃的菠菜量比较多 , 和豆腐一起吃还能降低患肾结石的风险呢 。
豆腐配海带 , 保护心血管、补碘
豆腐含有一种叫皂角苷的物质 , 能够抑制脂肪吸收 , 促进脂肪分解 , 对预防动脉硬化等心血管病有一定作用 。
但 , 皂角苷也会促进碘的排泄 , 如果有一段时间吃豆腐吃得太多 , 就可能导致碘缺乏 。
因此 , 将豆腐与含碘丰富的食物一起烹饪 , 就可以解决这个问题 。

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吃豆腐要注意这两点
【豆腐和它天生一对,一起煮补钙效果翻倍!春天吃最合适】1、豆腐虽好 , 但这些人不宜食用
豆腐含嘌呤较多 , 痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃 。
此外 , 老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用 。
2、这些豆腐制品建议少吃
①高盐的:腐乳、臭豆腐、卤豆干
这些豆腐制品含盐量普遍较高 , 患高血压、肾病等需要限盐的人应少吃或不吃 。
一般人也要控制摄入量 , 像腐乳 , 你把它当做佐餐或调味料 , 每次只吃小半块就差不多了 。

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②油炸的:豆腐泡、豆腐串、炸豆干
豆腐在高温油炸的过程中 , 不仅营养成分被破坏 , 还引起蛋白质和脂肪高温变性 , 从而生成苯并芘、杂环胺等致癌物质 。

这种吃法让原本健康营养的豆腐 , 被划到了有致癌风险的行列里 。