吃豆腐会刺激糖尿病?研究发现:要少吃两物,小心血糖越来越高

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吃豆腐会刺激糖尿病?研究发现:要少吃两物,小心血糖越来越高

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张大叔今年53岁了 , 最近感觉到自己非常容易口渴 , 吃的东西也更多了 , 还经常去厕所 。 去到医院后 , 医生说这是典型的糖尿病“三多”症状 , 之后一测血糖竟然高达14.7mmol/L 。
在确认张先生没有糖尿病家族史后 , 医生为其制定了详细的降糖计划 。 出于对健康的重视 , 张先生也坚持严格执行 。
3个月后 , 张先生再次来到医院复诊时 , 发现张先生此时的血糖值仅为5.2mmol/L , 不禁感叹其对血糖控制的真不错 。 在进一步了解后 , 才明白张先生之所以在短时间内将血糖控制得这么好 , 是因为坚持做对了4件事 。

一、30年调查发现 , 血糖高的人更容易患上癌症
据我国最新流行病学调查结果显示 , 我国成年人糖尿病患病率为12.8%、糖尿病前期的比例为35.2% , 二者相加为48% 。 换句话说 , 每2个成年人就有一个血糖异常 。
千万不要因为血糖异常普遍 , 就认为这没什么大不了的 。 2022年 , 《英国癌症杂志》上发表的一项涉及30年随访研究显示 , 存在胰岛素抵抗、高胰岛素血症以及糖尿病的患者 , 罹患癌症的风险也会进一步提高 。

具体来看 , 相较于正常人 , 糖耐量受损的患者癌症风险会增加77%、糖尿病患者则会增加2.34倍 。 如果是从糖耐量受损进展到糖尿病的话 , 那么患癌风险会成倍增加 。
另外 , 研究还指出 , 血糖波动较大的人群也与癌症发生风险增加相关 , 而一些血糖波动小的人群 , 则没有这种相关性 。 罹患糖尿病的患者 , 一定要注意控制血糖 , 避免血糖波动过大 。

上海市第十人民医院内分泌科教授邹大进也指出 , 糖尿病患者发生癌症的风险相较于非糖尿病者增加了3~4倍 。 一些常见癌症 , 如肝癌、胰腺癌、乳腺癌以及肠癌等 , 风险都会增加3倍以上 。
究其原因 , 主要与患者体内过高的葡萄糖含量相关 , 肿瘤细胞最喜欢“吃”糖 。 其代谢葡萄糖的能力是普通细胞的10倍左右 , 而糖尿病患者体内的葡萄糖正好可以滋养肿瘤细胞 , 让它们在患者体内“茁壮成长” 。
【吃豆腐会刺激糖尿病?研究发现:要少吃两物,小心血糖越来越高】一些本身身体超重、肥胖且合并脂肪肝的患者 , 肝细胞会不断被脂肪破坏、修复 , 这个过程中也可能会有细胞恶变 , 肝癌的发生几率也会明显增加 。

二、豆腐是高血糖“加速器”?2种食物才要少吃
很多糖友平时都会交流饮食问题 , 但对于豆制品 , 往往看法不一 。 有的认为豆制品蛋白高 , 必须吃;有的认为豆制品吃多了会伤肾 , 其中最受争议的就是常见的豆腐 。
扬州大学附属医院临床营养科张舒表示 , 对于没有合并糖尿病肾病的患者 , 日常可以吃豆腐 。 根据《中国居民膳食指南2016》中推荐每日可摄入25g左右的豆制品 , 换算一下约为72.5克北豆腐、55g豆腐干、345g豆浆 。
需要提醒的是 , 糖尿病患者在吃豆腐时要避免吃煎炸过的 , 否则会让身体摄入过量油脂 , 对血糖控制不利 。 一般建议糖尿病患者吃新鲜的豆腐 , 在豆制品的排行榜里 , 新鲜豆腐>豆腐干>腌制豆腐 。
本身肾功能不好的患者 , 吃豆制品最好遵医嘱 , 避免摄入过量蛋白质给肾脏带来额外负担 , 加重病情 。

对于糖友而言 , 饮食干预是必须的 , 但相对于豆腐 , 真正少吃的还是这两样 。
欧洲糖尿病研究协会年会上发布过一项研究 , 研究人员对13项研究进行了荟萃分析 , 评估12类不同的动物性食物与2型糖尿病风险之间的关联 。 结果发现 , 红肉和加工肉类 , 与2型糖尿病风险升高有关 。
具体来说 , 每天摄入100g红肉 , 与2型糖尿病风险增加22%相关;每日摄入50g加工肉类 , 则与2型糖尿病风险增加30%相关 。
研究人员称 , 红肉内有大量的饱和脂肪、胆固醇以及血红素铁 , 这些成分会促进体内慢性水平炎症以及氧化应激反应 , 同时会降低胰岛素敏感性 。
而加工肉内还有硝酸盐、亚硝酸盐以及钠元素等成分 , 这些成分均会给胰腺细胞带来损伤 。

三、控制好血糖 , 生活中做好这4点 , 值得学习
WhiteHall II Study是观察糖尿病发生发展最为经典的一项研究 。 该研究共涉及6538名血糖正常人群 , 进行了为期13年的随访 。 在随访过程中 , 共有505名受试者被确诊为糖尿病 。
研究人员通过分析发现 , 从正常血糖发展到糖尿病平均需要13年时间 , 在这个过程中血糖并非匀速上升 。 而是在糖尿病发病的前2年 , 出现急剧上升 。
因此控制血糖并不是等到血糖超标时才控制 , 而是要将其融入日常生活 。 想要降糖 , 做好4点尤为重要 。
1.控制好进食总量
糖尿病患者的饮食需要控制总热量的摄入 , 每餐定时定量吃 , 注意不要暴饮暴食 , 或是随意食用零食、饮料等 , 在两餐之间有饥饿感可适当吃些低糖的水果 。

2.调整吃饭的顺序
吃饭的顺序建议要以蔬菜-蛋白质-碳水化合物来进行 , 也就是先吃蔬菜、肉蛋豆制品 , 最后吃主食 。
这样做可避免主食摄入过量 , 导致餐后血糖上升 。
3.能走就不要坐着
规律进行运动对降低血糖、增加胰岛素敏感性、改善体质、控制体重等均有好处 , 还能帮助预防多种并发症发生 。
糖尿病患者可以每周进行至少150分钟的运动 , 如慢跑、骑行、跳绳等均是不错的选择 。
4.少点压力早睡觉
我们体内的激素是有规律变化的 , 熬夜、压力大的时候会让激素处于应激状态下 , 容易引起激素分泌异常 。
而激素分泌异常会影响到胰岛素的正常分泌 , 进而让血糖不受控 。 日常要早睡早起 , 保持良好的情绪 。

随着时代发展 , 高血糖越来越普遍 , 但不能因此而掉以轻心 , 要是血糖出现异常 , 要及时引起重视 , 进行干预 。


参考资料:
[1
《30年随访调查发现:血糖高的人患癌风险也会增加!》.健康时报 2022-03-13
[2
《一块热毛巾差点导致截肢!从血糖正常到糖尿病仅有三步!》.人民网科普 2024-04-10
[3
《患了糖尿病 , 想要延长寿命 , 这类食物最好少吃》.中国医学论坛报今日内分泌 2022-10-21
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