文章插图
炖猪脚可以放莲藕、冬瓜、洋葱、冻豆腐、海带根、土豆、西兰花等配菜 ， 可以去油腻 。
做法：
1、用姜片葱段煮开水，焯猪蹄一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净；
2、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪蹄翻炒两分钟；
3、放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油 ， 翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂；
【炖猪脚要放什么配菜才会有营养】4、放盐、五香粉、鸡精，炖二十分钟入味 ， 收汁出锅即可 。

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