文章插图
1、主料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量 。
【猪血豆腐的做法】2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里 。
3、大蒜五六根 ， 切成段 。
4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的 ， 可以再加些辣椒 。
5、将猪血和豆腐切成块 ， 这个块不能太大也不能太小 ， 要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味 。
6、下锅 。先将姜丝放油锅里炸一下 ， 如果要加辣椒的 ， 可以跟姜丝一起下锅；
7、然后再把蒜段下锅 ， 爆炒一会儿 ， 再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐 ， 整个过程应该需要七八分钟 。
8、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了 。

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