文章插图
1、主料：金针菇200克 ， 肥牛250克 。辅料：尖椒2个 。调料：色拉油25克，食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，姜10克，料酒1汤匙，藤椒油25克，胡椒粉1/2茶匙，鲜花椒20克，水50毫升 。
2、金针菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青红辣椒、姜备用 。
【藤椒金针肥牛怎么做】3、将尖椒切圈，姜切丝 。大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒，之后捞出立马过冷水 。
4、沥干水分，放入盘中垫底 。
5、沸水中淋点料酒 ， 下入肥牛片汆烫20秒变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上 。
6、用料酒、酱油、鸡精、盐、水调成酱汁，煮沸后倒入肥牛盘中 ， 然后把尖椒圈、姜丝、藤椒放在肥牛片上 。
7、将色拉油放入锅内烧至八成热，淋在藤椒上即可 。如果感觉麻香味道还不够 ， 可以再加点藤椒油 ， 味道会更加麻辣鲜香爽口 。

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