文章插图
【猪肉炖烂秘诀】1、五花肉 适量、小葱 3-5根、八角桂皮香叶 少量、姜 3-5片、冰糖 20粒、生抽 2勺、老抽 1勺、二锅头 1勺、纯净水开水 适量 。选上等五花肉，洗净晾干，切块备用 。
2、不放油 ， 直接放锅里煸 。
3、煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键 。
4、煸至金黄后放入冰糖，炒糖色 。
5、注意火候不要太大火 ， 知道糖色布满肉块 。
6、放入葱姜八角桂皮香叶等 。继续煸炒至出香味 。
7、加入开水 ， 盖过肉块，加入二锅头 。
8、大火开始炖 。当还剩一半水时，加入生抽和老抽 ， 还有盐 。
9、30分钟后收汁 。

• 猪肉做熟后发红是怎么回事
• 黄精和什么煲汤好
• 炒猪肉片需要焯水吗
• 驴肉为什么不能和猪肉一起吃
• 腊肉酸菜水饺怎么做
• 猪肉蓝戳和红戳的区别
• 火锅瘦肉怎么做
• 苦荞米不能和什么同吃
• 猪肉在冷库可以放多久
• 如何做肉松更松软