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【鸡爪怎么煮入味】鸡爪煮入味的方法：把鸡爪洗干净 ， 放入清水中泡3个小时后捞出沥干 。在鸡爪中放入姜片、料酒、盐、葱段、花椒搅匀腌3个小时 。将腌好的鸡爪和老母鸡、猪大骨都焯一下水，捞出过下凉水备用 。把所有的香料都洗干净，然后用温水泡半个小时，捞出备用 。锅烧热后转小火，放入80克食用油，再把80克冰糖倒进去小火炒化开，当颜色变为棕色时立即关火，不要炒过了会有苦味 。把鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色 ， 煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可 。
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