文章插图
【蒸蛋的水蛋比例是多少】蒸蛋水与蛋的比例是2：1 。蒸蛋是中国的一种美味家常菜肴 。科学研究表明 ， 从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100% ， 嫩炸为98% ， 炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。
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