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【北京人口味偏什么】即口味偏咸和鲜 ， 讲究浓厚、烂熟 。饭店供应的京式菜 ， 注重吊汤和使用淀粉 ， 烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字 。
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【北京人口味偏什么】即口味偏咸和鲜 ， 讲究浓厚、烂熟 。饭店供应的京式菜 ， 注重吊汤和使用淀粉 ， 烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字 。