文章插图
区别：
1、制作方法不同，所用凝固剂不同 。
2、卤水豆腐的表面会呈黄褐色，盐水豆腐的表面没什么特别的变化 。
3、卤水豆腐适合凉拌，盐水豆腐可以做汤或烧着吃 。
卤水豆腐：盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强 ， 称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
【卤水豆腐和盐水豆腐的区别】盐水豆腐：是一道经典的传统小吃 。咸辣香绵，宜佐酒食 。

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