文章插图
一、所需材料
比例是1：2的菜花和牛肉、大料、盐、咖喱、植物油 。
二、做法
【牛肉炒菜花的做法】先做菜花处理，掰成小块，用热水焯一下，捞出沥干备用；牛肉洗净，切片；锅内倒油加热 ， 放入菜花、牛肉片略炒；加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可；小贴士：烧牛肉不缩的技巧瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩 。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度 。
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一、所需材料
比例是1：2的菜花和牛肉、大料、盐、咖喱、植物油 。
二、做法
【牛肉炒菜花的做法】先做菜花处理，掰成小块，用热水焯一下，捞出沥干备用；牛肉洗净，切片；锅内倒油加热 ， 放入菜花、牛肉片略炒；加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可；小贴士：烧牛肉不缩的技巧瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩 。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度 。