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【如何做东南亚风味的咖哩鸡】1、食材准备：肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤 ， 料酒60克 ， 精盐30克 ， 味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克） ， 咖喱油250克 ， 葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，几个土豆 。
2、做法：准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒 。鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块 。烧热锅，中火 ， 将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄 。煎好的鸡扒盛起，切成块 。锅里加油烧热 ， 下薯仔煎一下 ， 令它皮有点焦焦的 。待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香 。加入咖喱酱、蚝油，清水烧开 。咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下 。出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了 。

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