鸡汁包子馅怎么做 _包子

文章插图
食材：猪肉馅500g、面粉500g、料鸡骨架1个、大葱适量、姜适量、温水220g、料油适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、鸡精适量、酵母10g、泡打粉6g、白糖10g；
步骤：
1、面粉与温水和酵母混合，和成光滑布置，在温暖处发酵；
2、将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出；
3、放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水；
4、压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁；
5、猪肉馅和葱姜末混合；
6、放入炸好的料油，酱油，精盐，味精，五香粉，鸡精，搅拌均匀；
7、将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，一直到你觉得适当的程度；
8、此时面团差不多发酵至2倍大，取出，将其揉匀；
【鸡汁包子馅怎么做】9、再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮；
10、包入馅料；
11、包成型，收口捏紧；
12、冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟即可，关火后闷5分钟再掀锅盖。