文章插图
发面的具体操作如下：
1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀 ， 中间挖个坑 。
2、将酵母、白糖放在温水中溶化 。注意水温不要太高 。
3、将融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油 ， 马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团 。
4、和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵 。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上 。
5、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿 。把发酵好的面团取出 ， 放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团 。醒发十分钟 。
【冬天包子面要怎样发才好】6、这时候面团就可以制作包子、花卷等发面食品 。

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