文章插图
1、材料：鸡爪、姜、葱、料酒、盐 。
2、鸡爪洗净，剪去指甲 。姜切片，葱挽结，其余切葱花 。
3、鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫 ， 沥干水 。
4、把鸡爪放入大碗中 ， 加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅 。
【清蒸凤爪的做法和配方】5、大火10分钟后转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花 。

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