文章插图
1、五花肉200g，生菜一棵，荷叶饼一包，酱油一勺，耗油一勺，盐一勺 。
2、五花肉用热水绰一下清血水去异味 ， 捞出待用
3、五花肉放在锅里 ， 放入水、五香粉、盐、葱姜、干辣椒、八角、糖，老抽 ， 耗油调味 。
4、大火烧开，转小火焖煮1小时，浸泡一会
5、取一块肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸开了，肥肉千万不要碾碎 ， 随便剁几下就行 ， 有型才有味 。记得舀一小勺肉汤浇在肉上 。
【荷叶饼夹肉的做法】6、把冒着热气的荷叶馍掰开 ， 加上肉沫和生菜就做好了 。

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