文章插图
1、材料：五花肉500克、胡萝卜两根、油40克、盐2克、糖适量、生抽20克、料酒20克、葱10克、姜30克 。
2、五花肉、胡萝卜切成块备用 。
3、五花肉冷水下锅焯水五分钟，捞起过凉后，切成块，控干水份 。
4、热锅倒油，加入姜、肉翻炒，加料酒、糖 ， 炒到肉质金黄，再加盐、生抽翻炒均匀 。倒入热开水，煮沸后转小火炖40分钟 。
【肉炖胡萝卜方法】5、放入胡萝卜继续小火炖20分钟，撒盐、葱花炒匀，大火收干汤汁，即可出锅 。

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