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理由：
1、鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜 。
2、蛋类在菜谱中属于禽蛋类的 ， 禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类 。
3、荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜 ， 蛋属于动物性食物 ， 所以是荤菜 。
【鸡蛋算荤还是素】佐证：素菜馆不用鸡蛋，所以鸡蛋是荤菜 。

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