皮冻怎么做不碎


皮冻怎么做不碎

文章插图
1、食材:猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油 。猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水 , 水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒 , 加点盐 , 酱油 , 老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开,转为小火慢慢熬 , 大概熬1小时;
7、挑出姜片,葱段,调料盒 , 然后倒入一个容器 , 放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;
【皮冻怎么做不碎】8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。