文章插图
主料：牛肉500克、生粉100克
方法：
【牛肉酥肉怎样做】牛肉洗净，姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着；把牛肉切成比较厚些的条，如中指大?。患尤肓酱笊咨? ，打入鸡蛋 ， 生抽，啤酒；再加入胡椒粉，花椒粉，加生抽和姜葱水，将其拌匀，腌渍20分钟；把油烧开 ， 把牛肉一条条的放进油锅里炸；炸至牛肉变色即可，捞起控干油份；辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶 ， 洗净备用；把姜切成丝 ， 葱切成段；把油烧热，把所有的配料放入炒出香味；加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐；把控干油的牛肉倒入碗里；把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟；压好的牛肉用盘子倒扣出来即可 。
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