文章插图
1、主料：辣白菜50克，豆角50克，鸡蛋1个，米饭100克 。调料：盐2克，辣白菜汁儿少许 。
2、辣白菜切成小块，豆角择去丝儿后洗净切碎片状 ， 鸡蛋打散备用 。
3、炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入鸡蛋 ， 炒八成熟即可盛出备用 。
4、炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入豆角 ， 炒至颜色变深，倒入辣白菜，翻炒1分钟后，加入米饭，在米饭的表面撒少许盐 ， 调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开） 。
【辣白菜炒饭的制作方法】5、打开盖子 ， 用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入鸡蛋，翻炒1分钟，根据个人口味可倒入少许泡菜汁 。

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