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能做拉面的面，在和面的时候要加食用油、碱 。以下是拉面的做法：
自制拉面的做法
主料：面粉500克 。
调料：食盐适量、鸡精适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜20克 。
1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点 。用湿布盖上饧上半个小时；
2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形 。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟；
3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻 。每一根都抻成直径约半公分粗的条；
【普通面粉揉好后能做拉面吗】4、锅中加少许油，

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