文章插图
1、材料：鲫鱼1条（约250克） ， 红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块；
2、调料：食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙 ， 料酒2小匙，鱼露1大匙 ， 胡椒粉1小匙；
3、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
4、辣椒洗净切丝；
【鲫鱼的做法和配方调料】5、姜洗净切片；
6、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
7、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
8、鱼蒸好后取出 ， 拣去葱、姜 ， 把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
9、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可 。

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