文章插图
【护心肉炖土豆的做法猪】材料：土豆丝500、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克；
制作步骤：
把土豆去皮 ， 切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆 ，  也可以配点青椒或者红椒都可以；切大蒜，生姜，大葱切段；热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜 ， 生姜 ， 大葱段爆香；放入土豆丝，翻炒，然后加入盐 ， 醋 ， 如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，味道会更香；煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老；应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆；因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮 ， 不要多削 。

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