文章插图
食材主料:鱼籽200g，豆腐500g 。
辅料：豆油7ml，盐5g，料酒适量，醋适量，葱花适量，生姜适量，辣椒1个，豆瓣酱 。
步骤:
1、准备食材 ， 鱼籽焯水 。葱 ， 姜，辣椒切段 。
2、热锅倒油，爆炒葱姜 。
3、炒出香味下鱼籽煸炒，加入适量料酒去腥 。
4、加入适量豆瓣酱煸炒均匀 。
5、加入适量清水，大火煮开 。
6、豆腐切块，锅开后倒入豆腐块，加适量醋，盐调味 。
7、炖至汤汁收的差不多即可 。
8、出锅的时候再撒点葱花 。
小贴士：
【鱼子炖豆腐怎么做好吃】1、生的鱼子一定要清洗干净，把鱼肠去掉，否则会很腥 。
2、鱼籽富含胆固醇，老人尽可能少吃 。
3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解 。