文章插图
1、用料：凤爪300g、黄瓜一根、泡椒6个、干辣椒2个、八角适量、大葱适量、蒜适量、姜片适量、柠檬一个、香菜、盐、糖、醋、酱油 。
2、鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水 ， 清洗干净，剁成两段 ， 以便入味 。
3、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段 ， 蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止 。
4、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间 。反复用水冲洗至没有油脂，捞出 。
5、准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去 。
6、黄瓜切块，柠檬切片备用 。
7、放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器 。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀 。
【柠檬泡椒凤爪的做法】8、因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便 。建议放冰箱里，吃着超爽口 。

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