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油泼面是陕西传统的特色面食之一 ， 起源于周代 ， 并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味 。
【油泼面是哪个地方的特色】油泼面是一种很普通的面食制作方法 ， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上 ， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可 。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用 。
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