文章插图
不需要放酱油 。主料：豆角250克 。辅料：鸡蛋 1个 ，  青椒半个，红椒半个，淀粉适量，面粉适量 。
【炒豆角用不用放酱油】步骤:
将豆角摘去两头，去丝，切成段，洗净备用 。面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊 。青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸 。锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角 ， 汆烫断生捞出 。把豆角挂匀鸡蛋糊。锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时 ， 出锅沥油 。锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒 。最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀 ， 起锅装盘即成 。

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