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1、如果喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的生抽，但也不能多加 。
2、放调料时，不要放太多的盐和糖，以免掩盖了鲜贝原有的鲜味 。
【鲜贝做法窍门】3、煮鲜贝时 ， 要注意不能时间过长 ， 否则容易变韧 。细粒的鲜贝，煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝，可煮一两分钟 。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜，只有新鲜的鲜贝味道才鲜美 。
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