文章插图
1、用料：鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两 。
2、把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀 。
3、麦芽糖倒入碗中 ， 隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了 。
4、倒半锅油，油温烧到6成热 。
5、然后蛋液通过漏网漏出来 。
6、蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了 。空气会渗进去 ， 炸出来特别酥脆蓬松 。
7、等蛋花变成金黄色时，放1两麦芽糖给它定型 。
8、搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香，然后就可以沥油出锅了 。
9、鸡蛋酥沥油后放入一个有深度的容器里，动作要快 。趁热在上面铺一张吸油纸 ， 再用一个容器挤压成型 。
【鸡蛋酥怎么做的特别酥脆】10、定形后静置10分钟，让鸡蛋酥冷却 ， 这样才会更加酥脆可口 。

• 蒜蓉蒸鱼头怎么做
• 炒鸡蛋加面粉还是淀粉
• 小米红米手机怎么退出省电模式
• qq聊天视频怎么调清楚
• 内蒙古用英语怎么说
• 怎么知道wifi被限速
• 微信单删怎么查
• 蜂窝互娱怎么改名字
• 迷你音响怎么选择
• 汽车码表怎么清零