文章插图
配料 ：
砖茶，纯碱，小米 ， 炒米，牛奶 ， 奶皮子，黄油渣 ， 绵羊尾巴油，稀奶油，盐巴；
做法：
1、捣茶，把茶砖研碎；
2、洗锅煮奶茶，用新打来的清水熬茶；
3、熟茶，把水烧开，倒入研碎的砖茶熬3分钟左右即可 。熬茶时火候和时间都要掌握好，要用硬火熬；
4、过滤 ， 把熬好的茶汁滤去茶渣；
5、烧茶，把锅烧热后 ， 用切碎的羊尾巴油炝锅 ， 倒入少量茶汁，再放人一勺小米 ， 将其煮到开花，倒入全部茶汁并放入炒米和黄油渣，盐巴；
6、搅拌配料，把牛奶，稀奶油，奶皮子 ， 黄油渣，黄油等配料按比例混合，放入搅茶桶中不断搅拌，直到混合物中分离出一层油为止；
【奶茶做法以及所有配料】7、加料，待到锅中的茶汁烧到浓开时，加入搅拌好的配料，并再搅拌片刻即可 。

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