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【河南正宗御帘豆腐的做法】材料配料：豆腐，牛肉碎，姜末 ， 蒜末，陴县豆瓣酱 ， 酱油 ， 糖，鸡粉，花椒 ， 辣椒 ， 花椒粉 。
1、把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好 。
2、起锅倒油，为了健康我不放太多的油 ， 五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香 ， 出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎 。
3、牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和

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